sábado, 12 de marzo de 2016

APARATO DIGESTIVO



APARATO DIGESTIVO

ÓRGANOS
FUNCIONES
Boca
 
Por ella se ingieren los alimentos.
En la boca los alimentos se mastican y se humedecen con saliva.
Un adulto tiene 32 dientes.
En ella se encuentra la lengua y el sentido del gusto.
Empieza en ella la digestión de los alimentos.
 
Faringe-Esófago
Son unos tubos musculosos por el que discurren los alimentos de la boca al estómago.
En la faringe se separa el tubo digestivo del respiratorio.
El esófago tiene unos movimientos para impulsar al bolo: movimientos peristálticos.
 
Estómago
-Es un órgano musculoso.
-Es una bolsa donde los alimentos son batidos y  mezclados con jugos (jugos gástricos).
-Se comunica con el esófago y con el duodeno (primera parte del intestino delgado).
-Tiene una válvula de entrada llamada cardias y otra de salida llamada píloro.
 
Higado
Es un órgano cuya misión es filtrar la sangre de sustancias nocivas.
-Tiene adosado otro órgano llamado la vesícula biliar. Aquí se produce una sustancia que se añade al tubo digestivo llamada bilis y que sirve para la digestión de las grasas.
-Está situado debajo de los pulmones.
 
 
Pancreas
 
-        Órgano situado debajo del estómago y que segrega un jugo (jugo pancreático) que ayuda a la digestión de los alimentos.
-        También produce insulina, sustancia muy importante para el control de la glucosa en la sangre.
 
 
 
Intestino delgado
-        Es un tubo de aproximadamente 6 metros de longitud.
-        Tiene tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.
-        Tiene en su interior una serie de vellosidades (pelitos) por los que se absorben las sustancias alimenticias de la comida y pasan a la sangre.
 
Intestino Grueso
-        Es un tubo muscular grueso, de aproximadamente metro y medio de largo. formado por tres tramos: Colon ascendente, colon transverso y colon descendente.
-        En él se continúan absorbiendo nutrientes y agua de los alimentos.
-        Se comunica con el intestino delgado y con el recto.
-        Sirve para almacenar las heces.
 
Ano
-        Es un orificio por el que se comunica el tubo digestivo con el exterior.
-        Por él salen los residuos (heces).
-        Posee un músculo de cierre llamado esfínter anal.
 

PRIMERA FIGURA:
En la parte izquierda y de arriba a abajo tenemos el esófago y píloro .En la parte derecha y de arriba a abajo tenemos la  faringe , cardia y estómago.
SEGUNDA FIGURA:
En la parte izquierda y de arriba a abajo tenemos el hígado y el intestino grueso .En la parte derecha y de arriba a abajo tenemos estómago, páncreas, intestino delgado y ano. 
 

REFLEXIÓN

REFLEXIÓN BLOQUE I

Comer es uno de los placeres de la vida sin olvidarnos de que es además una necesidad diaria y básica. Es ideal tener una dieta equilibrada porque es igual de importante para nuestro cuerpo la glucosa que nos pueda aportar el dulce, como el hierro de la carne, el fosforo del pescado o las vitaminas y minerales de frutas y verduras. Todo es necesario y nada debe suprimirse ni nada debe ser consumido en grandes cantidades.

He aprendido en este bloque del  curso, por ejemplo, a ser mas consciente si cabe de la relación dieta-salud o como nuestra sociedad admite y quizás requiera diferenciaciones en la dieta ya que se admiten los términos  dieta racional, dieta prudente, dieta sana y las mas usada dieta saludable. También he conocido con este bloque como la leche al desnatarla pierde gran parte de su contenido vitamínico o como se recomienda no tomar el huevo crudo (Rocky Balboa estaba equivocado )y que la clara de huevo concentra proteínas y las vitaminas hidrosolubles y que la yema del huevo posee la mayor concentración de grasas, el colesterol y las vitaminas liposolubles como la A. Previamente creía que el huevo era un alimento con alto contenido en vitamina B12, y al parecer no estaba en lo cierto. El cómo usaría lo aprendido en el bloque con los alumnos lo explico en las siguientes líneas.

Es clave que  los alumnos de diferentes edades conozcan qué y como deben comer, hacer énfasis en la necesidad de un buen desayuno para afrontar las exigencias del horario escolar, son cosas esenciales en la educación actual.
Todo esto puede ser introducido en la aulas mediante videos, por medio de juegos, etc. Usaría lo aprendido para no volver a presenciar mareos, lipotimias, bajadas de glucosa o ausencias de alumnos por déficit alimenticio.
 
Generalizando, es posible que las dietas existentes en el mundo gusten a unos y desilusionen a otros, lo que creo, es que nadie tiene la receta perfecta y que en función de nuestra vida personal y laboral  debemos ser capaces de establecer un equilibrio entre lo que podemos y no podemos comer para una vida saludable.

JUEGO EDUCATIVO -NUTRICIONAL


DESCUBRE EL DESAYUNO

 

OBJETIVOS

 

En muchos centros educativos de secundaria, muchos alumnos de  primer ciclo de eso reconocen que o bien no desayunan  o realizan un desayuno pobre en nutrientes o insalubre lo que condiciona a veces a que los alumnos se mareen o pierdan el conocimiento tras un esfuerzo físico mental debido a esa insuficiencia alimentaria .

 

EDAD

 

Alumnos de primer ciclo de eso entre 12-13 años

 

¿CÓMO JUGAR?

 

En una urna se introducen nombres en pequeños trozos de papel de diferentes alimentos ya sean aptos o no para el desayuno como galletas, magdalenas, tostadas, cacao en polvo, crema de cacao, frutas y zumos, bollería, embutido, huevos, leche y derivados, etc. . en otra urna se introducen también en pequeños trozos de papel el nombre de los alumnos. El profesor extrae aleatoriamente un papel de cada urna y el alumno elegido debe explicar si el alimento que le ha tocado le consume en su desayuno y si es así si lo consume regularmente o cree que debe alternar su consumo. El alumno debe comentar también  los nutrientes que aporta ese alimento que le ha correspondido  a modo repaso de lo que están los alumnos estudiando en la asignatura de CC. naturales.

 

MATERIAL

 

dos urnas ,folios, bolígrafos y los propios del aula.

¿Qué comí ayer?


CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas

DESAYUNO
Hora: _____07:10 h___    Lugar: _________casa___________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
200 ml de leche desnatada  calentada en microondas con cacao soluble (20 g) y 10 galletas con fibra y vitaminas. Dos cucharadas soperas de salvado de trigo y otras dos de levadura de cerveza.
 
Aceites y grasas (tipo): acido grasos y omega 3 de las galletas. poseen vitaminas E y D .
Azúcar: la que contenga propiamente el cacao en polvo.
COMIDA
Hora: ____15 h____    Lugar: _________casa___________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Primer plato : pure de casero de patata con cebolla, ajo, tomate, zanahoria, puerro, acelga aceite y sal (1 racion de 150 ml aprox.). Los alimentos en crudo se mezclan y se trituran bien con el pasaspurés se añade agua y listo.
 
Segundo plato : lomos de merluza a la romana (2) 180 g
 Lomos frescos de merluza  se sazonan al gusto,  se mezclan con harina y huevo para el proceso de rebozado y freir con aceite
 
 
 
Postre: mandarina y yogurt natural
 
Bebidas: 3 vasos de agua (75 cl)
Pan: 55 g de pan de espiga
Aceite (tipo):  aceite de oliva virgen extra en el proceso de elaboracion de ambos platos
MERIENDA
Hora: ________    Lugar: __________casa__________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
 
 
CENA
Hora: ____22 h____    Lugar: _________casa___________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Tres tiras de bacon a la plancha
Loncha de jamon serrano
 
 
Postre: Yogurt con futras y fibra y pastilla de chocolate de mousse de avellana
 
 
Bebidas: agua 2 vasos (50 cl)
Pan:  55 g
 
Aceite (tipo):
ENTRE HORAS
Hora: ____11;30__h __    Lugar: ______Bar______________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Una caña de cerveza sin alcohol con limon 15 cl
Pincho de jamon serrano con pan

 

Receta invernal



 

INGREDIENTES
GRUPO DE ALIMENTOS AL QUE PERTENECEN
400 g de alubias pintas o negras
Leguminosas
Media berza
Verduras y hortalizas
1 cebolla
Verduras y hortalizas
Aceite de oliva
Aceites
Sal
Condimento

 

NUTRIENTES (por cada 100 g)

 

 
ALUBIAS
BERZA
CEBOLLA
ACEITE DE  OLIVA
ENERGÍA (kcal)
3,49
36
23
9
PROTEINAS (g)
19
3,3
1,4
0
LIPIDOS (g)
1,4
0,3
0,2
10
HIDRATOS DE CARBONO (g)
52,5
3,4
3,5
0
FIBRA (g)
24,5
3,3
1
0
AGUA (g)
1,7
98,7
93,9
0
BIOELEMENTOS Y OLIGOELEMENTOS
Hierro y fosforo
 potasio hierro y fósforo
Hierro, calcio potasio y  sodio
Hierro y fósforo
VITAMINAS
Tiamina, niacina y vitamina B6
Vitamina C y folatos
Vitamina C
Vitamina E

 

FUENTES:

·      Mercado saludable de alimentos


·      Ver y cocinar .com


 

domingo, 6 de marzo de 2016

PRESENTACIÓN 3,2,1


3 ASPECTOS A CONOCER SOBRE MÍ

Me gusta mi labor docente enseñando matemáticas.
Me encanta trabajar en equipo.
Me apasiona conocer las riquezas culturales y gastronómicas de otros países.
 
 
DOS ACTIVIDADES QUE NO PODRÍA DEJAR DE HACER

 
FUTBOL
 
                                                      
                                                       VIAJAR
 
Si no hubiese sido profesor…
Habría sido guía turístico o crítico gastronómico.